ОСОБЕННОСТИ
- размер кассеты мультиформы одинаков для всех видов сырных форм;
- конструкция мультиформы предусматривает базовые элементы для механизации передвижения, загрузки и выгрузки, позиционирования и прессования, мойки;
- применение мультиформы единого размера в совокупности с унифицированными сырными формами позволяет на однотипном оборудовании, меняя технологические режимы, вырабатывать различные сыры/
|
Размер сыра |
Тип сыра по ГОСТ и ТУ | |
|---|---|---|
|
Цилиндр |
- Ф 270 мм, h= 120 мм |
Российский Костромской, Пошехонский |
| Брусок |
- 290х145 мм, h= 120 мм |
Российский, Пошехонский, Голландский, Угличский, Гауда, Степной, Латвийский |
СОСТАВ МУЛЬТИФОРМЫ
| Унифицированная кассета с перфорированным дном | Стандартизованная форма | |
|---|---|---|
| цилиндрическая | брусковая | |
|
- крышка перфорированная - корпус перфорированный |
|
